Lexika - Ernährungslexikon - Galle
Galle
Die Leber bildet die Galle und gibt diese an die Gallenblase ab. Dort wird die Galle eingedickt und bis zu ihrer Ausschüttung in den Dünndarm gespeichert.
Wichtiger Bestandteil der Galle sind die Gallensäuren, die die Fette des Speisebreies emulgieren (Emulgator) und damit verdaubar machen.
