Lexika - Ernährungslexikon - Makrobiotik
Makrobiotik
Alternative Ernährungsform und Lebensweise.
Die ursprüngliche Kost nach Ohsawa (als höchste Stufe der Gesundheit und Aktivität ausschließlicher Verzehr von Getreide) ist strikt abzulehnen. M. Kushi modernisierte den Plan, die Kost ist überwiegend vegetabil (50-60% Vollgetreide, frisches Gemüse, Hülsenfrüchte, Soja, Algen), Milchprodukte werden abgelehnt, 1-2x wöchentlich ist magerer Fisch enthalten.
Die Besonderheit ist die Zubereitung: nur Lebensmittel aus einer Klimazone, kein Fleisch, kein Tee, keine Genussmittel.
Die Kost ist für Kinder ungeeignet (zu einseitig und energiearm), kann Erwachsenen aufgrund ihrer Mäßigkeit gelegentlich nicht schaden, ist auf Dauer aber gesundheitlich bedenklich (siehe Mangelkrankheiten).
