Mutterkorn

auch: secale cornutum

Getreidekörner (vor allem Roggen) können vom Mutterkornpilz (Claviceps purpurea) befallen werden. Dadurch bildet sich das Mutterkorn, ein hartes und bis zu 2,5 cm langes, schwarzviolettes kornähnliches Gebilde. Es wächst neben den normalen Getreidekörnern aus der Ähre und enthält sehr giftige Stoffe (Alkaloide).

Vergiftungen durch den Mutterkornpilz führen zu Übelkeit, Kopfschmerzen, Krämpfen, Kribbeln und Störungen im Zentralnervensystem.

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