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News
News: DEBInet-Rezepte mit Nährwertangaben: mehr als nur eine Rezeptsuche
Die DEBInet-Rezeptdatenbank verbindet gesunde Rezepte mit ausführlichen Nährwertangaben und praktischen Funktionen für Alltag, Beratung und Therapie, etwa durch die Anpassung der Portionen und den...
Lebensmittel
DEBInet-Rezepte mit Nährwertangaben: mehr als nur eine Rezeptsuche
Die DEBInet-Rezeptdatenbank verbindet gesunde Rezepte mit ausführlichen Nährwertangaben und praktischen Funktionen für Alltag, Beratung und Therapie, etwa durch die Anpassung der Portionen und den...
Ernährungsmedizin
Internetrezepte, Rezepte aus Bestsellerkochbüchern und Fertiggerichte im Vergleich: Welche Gerichte sind am gesündesten?
Bei einer Gegenüberstellung von Rezepten eines Rezeptportals, eines populären TV-Kochs und Fertiggericht-Rezepturen mit etablierten Ernährungsempfehlungen schnitten die Onlinerezepte eher schlecht ab. Grund dafür war ihr hoher Gehalt an Fett insgesamt und gesättigten Fetten einerseits sowie der geringe Ballaststoffgehalt andererseits. [weiter lesen]
Lebensmittel
Grünkohlmania – vom Außenseiterdasein zum Trendgemüse
Grünkohl: Mit diesem Gemüse verbinden wir in Deutschland wohl hauptsächlich eines: deftige Hausmannskost mit Speck, Kartoffeln und Mettwurst oder Kasseler. In den USA ist Grünkohl zu einem neuen Trendgemüse geworden. Auch wenn die Amerikaner ihren „kale“ auf andere Weise zubereiten als wir – letztendlich kommt es auf die inneren Werte an... [weiter lesen]
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