sprossen
Ernährungsmedizin
Viele Keime in verzehrfertigen Salaten und Sprossen
In einem dreijährigen Forschungsprojekt hat das Max Rubner-Institut (MRI) die mikrobiologische Qualität vom 600 frischen, pflanzlichen Produkten aus dem deutschen Einzelhandel untersucht. [weiter lesen]
Warenkunde
Kresse – schnellwüchsige Appetitanregerin
Kresse ist in Rekord-Zeit erntereif, nach nur fünf Tagen sind die Sprossen ausgewachsen. Das althochdeutsche Wort "cresso" bezieht sich auf den Geschmack der Keimlinge, denn es bedeutet "scharf". Für den scharf-pfeffrigen Geschmack des Appetit-Anregers sorgen Senföle, die auch Virusinfekte bekämpfen können. [weiter lesen]
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