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Ernährungspsychologie
Lebensmittel in Deutschland: Eine Gefahr für die Gesundheit?
Wie groß ist das gesundheitliche Risiko, das von Lebensmittel und anderen Produkten ausgeht? Eine aktuelle Umfrage von TNS Emnid im Auftrag des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) zeigt, dass die Bevölkerung das Risiko hierzulande widersprüchlich einschätzt und diese Einschätzung stark vom Kontext abhängt. [weiter lesen]
Forschung
Nährwertangaben: immer beliebter, aber vielfach missverstanden
Im Wettbewerb um Konsumenten nutzen Lebensmittelhersteller gezielt freiwillige Nährwertangaben auf der Verpackungsvorderseite. Kurioserweise verkaufen sich insbesondere die aus ernährungsphysiologischer Sicht ungünstigeren Lebensmittel mit Nährwertangabe besser. Denn viele Verbraucher achten nicht auf den feinen Unterschied. [weiter lesen]
Forschung
Mehr Lust oder Frust beim Alltagseinkauf?
Wie beginnt Ihr Start ins Wochenende? Mit leerem Kühlschrank und aufgebrauchten Vorräten? Dann sind Sie sicher nicht allein: Immer mehr Menschen in Deutschland nutzen den Samstag für alltägliche Besorgungen. Die Begeisterung dafür hält sich allerdings in Grenzen, wie eine Befragung der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) offenbarte. [weiter lesen]
Ernährungspsychologie
Schüler testen Lebensmittel
Früh übt sich... Der aid infodienst hat ein Unterrichtsprojekt namens "Schülerwarentest" entwickelt, in dem Schüler lernen, ihre eigenen Kaufmotive für Lebensmittel kritisch zu hinterfragen. Mithilfe des Schülerwarentests könnte die Verbraucherbildung an Schulen zukünftig gestärkt werden. [weiter lesen]
Forschung
Attraktiv, aber immer noch in der Nische: Lebensmittellieferung frei Haus
Unabhängig von Öffnungszeiten Lebensmittel besorgen, ohne lange Wartezeiten an der Kasse, keine Schleppen schwerer Einkaufstaschen: Wer sich Lebensmittel nach Hause liefern lässt, weiß diese Vorteile zu schätzen. Noch sind Lebensmittelbestellungen eher die Ausnahme, aber Experten prognostizieren für diese Sparte ein enormes Wachstumspotenzial. [weiter lesen]
Ereignisse
Quo vadis Lebensmittelmarkt?
Die moderne Welt macht auch vor Lebensmittelmärkten nicht halt. Damit, dass landwirtschaftliche Kleinbetriebe heutzutage kaum eine Überlebenschance haben, haben wir uns (leider) schon fast abgefunden und auch Tante Emma-Läden sind heutzutage eine echte Rarität. Doch auch scheinbar supermoderne Einkaufzentren auf der grünen Wiese werden es schwer haben. Anlässlich der diesjährigen Tiefkühltagung in Dresden wagte Karen Ferdinand von der KPMG AG Wirtschaftsprüfungsgesellschaft einen Blick in die Zukunft. [weiter lesen]
Gesundheit
Silikon in der Küche – ein (fast) ungetrübter Genuss
Silikon als Bestandteil von Brustimplantaten sorgte Anfang dieses Jahres für viele Schlagzeilen. Das flexible Material wird jedoch längst nicht mehr nur im Baugewerbe und in der Medizin verwendet, es hat auch die heimischen Küchen erobert. Backformen, Eiswürfelbehälter und Babysauger sind nur wenige Beispiele. Und so mancher fragt sich vielleicht: Wie sicher ist Silikon in der Küche? [weiter lesen]
Ernährungsmedizin
Bei einer Apfelallergie kommt es auf die Sorte an
Menschen mit einer Apfelallergie vertragen alte Apfelsorten wie Berlepsch, Goldparmäne, Gravensteiner oder Boskoop häufig besser als neue Züchtungen. In einem Projekt des Bundes für Umwelt und Naturschutz (BUND) sammelt die Ortsgruppe Lemgo Rückmeldungen von Allergikern zur Verträglichkeit verschiedener Apfelsorten und bietet eine Übersicht über Bezugsquellen im Internet. [weiter lesen]
Ereignisse
Deutsche Bahn jetzt auch vegan
Manchmal geht es doch viel schneller als ursprünglich gedacht: Ab März 2014 soll in den Bordrestaurants der Deutschen Bahn auch ein veganes Gericht angeboten werden. Hierfür hatten sich der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) und die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt in der letzten Zeit verstärkt eingesetzt. [weiter lesen]
Gesundheit
Im Klartext, bitte: Was steckt hinter Werbeversprechen?
Seit Mai 2012 dürfen Lebensmittel nur noch mit gesundheitsbezogenen Aussagen beworben werden, die wissenschaftlich belegbar sind und durch das Europäische Parlament und den Rat genehmigt wurden. Doch kaum jemand weiß, was sich hinter den pauschalen Aussagen auf den Verpackungen verbirgt. Wir übersetzten Slogans der Sparte "Fette und Öle". [weiter lesen]
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