Warenkunde

Der sahnig-nussige Geschmack der weiß-fleischigen Frucht kommt durch den hohen Fettgehalt zustande, der bei fast 32 % liegt. Der Energielieferant wurde von Seefahrern im 17. Jahrhundert als Proviant mitgeführt. Die Früchte des immergrünen Lorbeergewächses sind meist oval oder birnenförmig, können aber auch von rundlicher und gurkenförmiger Gestalt sein. [weiter lesen]

Zum Namen dieser Frucht gibt es eine Anekdote: Norddeutschland wurde einst über Rotterdam mit "Sinaapel" beliefert. Das ist niederländisch für Chinaapfel, woraus sich im Lauf der Zeit "Apfelsine" entwickelte. Süddeutschland hingegen bekam seine Lieferungen aus der südfranzösischen Stadt Orange, woher die Bezeichnung Orange stammt. [weiter lesen]

Nach jahrelang unbeachtetem Feldwuchs und brachte dem Feldsalat erst im letzten Jahrhundert sein zartnussiges Aroma den Status einer Kulturpflanze ein. Der winterharte Flachwurzler fällt, wegen des hohen Aufwands bei der Ernte, in die Kategorie der teuersten Salatsorten. Freiland-Salat muss gründlich gewaschen werden, um ihn von sandigen Rückständen zu befreien. [weiter lesen]

Kresse ist in Rekord-Zeit erntereif, nach nur fünf Tagen sind die Sprossen ausgewachsen. Das althochdeutsche Wort "cresso" bezieht sich auf den Geschmack der Keimlinge, denn es bedeutet "scharf". Für den scharf-pfeffrigen Geschmack des Appetit-Anregers sorgen Senföle, die auch Virusinfekte bekämpfen können. [weiter lesen]

Diese vitaminreiche Kohlart stammt vom Blumenkohl ab und wurde bereits von den alten Griechen und Römern angebaut. Vor ca. 200 Jahren begannen auch die Deutschen mit dem Anbau des grünen Kohlgemüses, dessen Geschmack an Spargel erinnert. Brokkoli ist leicht bekömmlich und senkt den Blutdruck. Zudem leistet er einen Beitrag zum Schutz vor Krebs. [weiter lesen]

Champignons zeichnen sich durch eine leicht nussigen Geschmack aus. Ursprünglich auf königlichen Befehl Ludwig XIV. bei Paris angebaut, werden die Pilze heute, u.a. in Deutschland, auf einer Mischung aus Pferdemist und Sägemehl gezüchtet. [weiter lesen]

Im 16. Jahrhundert brachten Portugiesen den Exot aus Südamerika mit nach Europa. "Anáná" bedeutet auf indianisch soviel wie "köstliche Frucht". Durchschnittlich 1 Kilogramm wiegt das Obst, das heute überwiegend in Afrika angebaut und exportiert wird. Über 100 Sorten sind bekannt, wobei gelbe Sorten beliebter sind als grüne, denn sie schmecken süßer und halten sich besser. [weiter lesen]