Da die Frucht aus Persien nach Europa gebracht wurde, bezeichneten die alten Römer und Griechen den Pfirsich als „Persische Frucht“. Das Rosengewächs verträgt späten Frost nicht und wird deshalb vorzugsweise in klimatisch begünstigten Gebieten angebaut. Aus Italien – dem Pfirsich-Garten Europas – stammt der überwiegende Teil der deutschen Pfirsichimporte.
Pfirsiche enthalten ß-Carotin, das freie Radikale abfangen kann, und sie wirken durch Niacin Haut-schützend und Cholesterin-senkend . –> Inhaltsstoffe
In der Küche
Pfirsiche sollten vor dem Verzehr heiß gewaschen werden, um mögliche Rückstände von Pflanzenschutzmitteln zu entfernen.
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Quellen:
- amazon(3866472013, [Bendel L: Das große Lexikon der Früchte und Gemüse. Herkunft, Inhaltsstoffe, Zubereitung, Wirkung. Anaconda, Köln, 2008])
- amazon(3931387291, [Dandekar C: Wissen was wir essen. Unsere Pflanzen als Heilmittel. Obst und Beeren, Gemüse, Nüsse und Samen, Gewürze. Media-Tec GmbH, Baden-Baden, 2009])
