Ein beliebtes Erzeugnis, das sich aus Trauben produzieren lässt, ist der Wein. Wein hat als Getränk eine lange Geschichte. Bereits die Sumerer stellten Wein her, dann übernahmen die Phönizier diese Tradition, später die Griechen, Römer und Spanier.
Weinbeeren können länglich oder rund, grün, bernsteinfarben, blaurot oder schwarzblau sein und Kerne enthalten oder nicht. Die Traubenkerne sind zwar essbar, schmecken jedoch bitter. In der Größe variieren Trauben je nach Sorte und Herkunft. Reife Trauben schmecken süßlich, würzig und erfrischend, unreife dagegen können unangenehm sauer sein.
Trauben wirken entwässernd und schützen vor Arteriosklerose und Harnsäure-Ablagerungen.
In Form von Wein sollten sie wegen der Nebenwirkungen eines übermäßigen Alkoholkonsums (Suchtgefahr u. a.) nur in begrenzten Mengen verzehrt werden. –> Inhaltsstoffe
Lagerung
Das Obst lässt sich im Kühlschrank einige Tage lang aufbewahren.
In der Küche
Trauben können roh, im Salat, zu Käse, als Saft, im Obstkuchen, oder auch gehäutet und entkernt in warmen Gerichten verzehrt werden. Auch in getrockneter Form werden Trauben gegessen. Weinblätter lassen sich zu Dolmades, gefüllten Rouladen, verarbeiten. Aus den Traubenkernen wird ein tiefgrünes Öl gewonnen, das nach einer Mischung aus Nüssen, Wein und Bananen riecht.
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Quellen einblenden
- amazon(3866472013, [Bendel L: Das große Lexikon der Früchte und Gemüse. Herkunft, Inhaltsstoffe, Zubereitung, Wirkung. Anaconda, Köln, 2008])
- amazon(3931387291, [Dandekar C: Wissen was wir essen. Unsere Pflanzen als Heilmittel. Obst und Beeren, Gemüse, Nüsse und Samen, Gewürze. Media-Tec GmbH, Baden-Baden, 2009])
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- Xia EQ, Deng GF, Guo YJ, Li HB: Biological activities of polyphenols from grapes. INT J MOL SCI 2010;11(2):622-46
